Philippe Etchebest se rend a Bertholene, une jolie petite commune située a quelques kilometres de Rodez dans l'Aveyron. C'est Marie, cheffe de cuisine, qui a fait appel a lui. Elle travaille avec son fils Emmanuel, qui a repris le seul restaurant du village il y a 6 ans. Si a leurs débuts l'affaire fonctionnait bien, aujourd'hui les clients ont déserté l'établissement et la situation est catastrophique. Les premieres impressions sont souvent cruciales et, des son arrivée, le chef a été surpris par l'état des lieux: souris morte devant l'entrée, toilettes a la turc, murs de la salle délabrés, tout laisse a désirer. Mais surtout, quelques heures apres son arrivée, Philippe Etchebest va faire une découverte qui risque de remettre en question l'avenir du restaurant...