Tytułowi przykrywkowcy to znakomicie wyszkoleni policjanci, którzy realizują zadania specjalne. Pracują w warunkach skrajnego ryzyka, wnikają do grup przestępczych, a także udają bandytów, współpracując z niebezpiecznymi gangsterami. Stanowią zamkniętą grupę i niezbyt chętnie dzielą się opowieściami o swoich działaniach. Reżyser Sylwester Latkowski poznał ich dzięki wieloletniemu studiowaniu książek i artykułów oraz pracy nad filmami. Wreszcie zdołał namówić wybranych funkcjonariuszy na rozmowę przed kamerą.Polska to jedyny kraj, w którym istnieją procedury zabezpieczające operacje specjalne prowadzone przez przykrywkowców. Dzięki temu nie zginął jeszcze żaden policjant biorący udział w tajnej akcji. Inne państwa nie mogą się pochwalić takimi osiągnięciami. Niestety, podobne zadania nie zawsze przebiegają bezproblemowo. Widzowie przekonają się, co robi agent, gdy musi sięgnąć po broń. Policjanci odpowiadają m.in. na pytanie, czy mogą ujawnić swoją tożsamość.