Simone Rugiati odwiedza Mediolan, Neapol, Rimini oraz inne włoskie miasta, gdzie spotka się z trzema mieszkańcami, którzy pokazują mu swoją ulubioną restaurację. Wspólnie wybierają jedno danie. Sprawdzą, jakich składników użyto i jak się je przyrządza. Na koniec Simone wybiera najlepsze miejsce. Zwycięski lokal zostaje oznaczony jako godny polecenia. Osoba, która wskazała daną restaurację, dostaje 500 euro.W Mediolanie recenzenci sprawdzają pięć lokali polecanych przez pięciu mieszkańców tego miasta. W każdym miejscu można zjeść klasyczny włoski kotlet. Każdy przyrządzony jest według tych samych zasad, ale zarazem każdy jest inny.