Dążenie ludzkości do coraz intensywniejszej eksploracji kosmosu, zwiększenia liczby lotów i stacji bezzałogowych stało się motorem napędowym do poszukiwania nowych metod produkcji żywności. Naukowcy w wielu ośrodkach badają, jak różne gatunki roślin reagują na warunki pozaziemskie. Zdobytą przez nich wiedzę można wykorzystać np. do hodowli bogatych w białko mikroalg w miastach, a nawet na pustyniach.Kosmiczna żywność stworzona z myślą o astronautach zapoczątkowała rewolucję w rolnictwie. Przy szybkim wzroście populacji i zmianach klimatycznych alternatywna produkcja pożywienia stała się koniecznością. Twórcy zastanawiają się, co zrobić, by hodować rośliny w niesprzyjających warunkach, takich jak niedobór wody.